Просто ням-ням, дуже смачні міні-пиріжки “Сердечка” з ковбасою, сиром і помідорами, обсмажені в панірувальних сухарях, – відмінна закуска на 14 лютого.

Такі хрусткі їстівні валентинки точно припадуть до смаку чоловічій половині. Пиріжки у вигляді сердечок – не тільки приємний знак уваги на День закоханих, але і відмінна прикраса будь-якого святкового столу або перекус на кожен день.

Складові

Для тіста:

Молоко – 300 мл

Масло вершкове – 30 г

Борошно – 360 г

Сіль – 0,5 ч. Л.

Цукор – 0,5 ч. Л.

Для начинки:

Сир твердий – 100 г

Ковбаса варена (або шинка) – 100-150 г

Помідор (невеликий) – 1 шт.

Для панірування:

Яйця – 2 шт.

Сухарі паніровочні

Для смаження:

Масло рослинне

Приготування:

Перед тим як приготувати пиріжки-сердечка з ковбасою, сиром і помідорами, готуємо всі необхідні продукти. У процесі приготування також знадобиться велика формочка для печива у вигляді сердечка, але якщо ви робите закуску без особливого приводу, то заготовки з тіста можна вирізати звичайною склянкою – вийдуть гарні круглі пиріжки. У каструлю з молоком додаємо сіль, цукор і вершкове масло. Доводимо все до кипіння і прибираємо з вогню. Відразу ж в гарячу суміш додаємо борошно і перемішуємо спершу ложкою (поки суміш ще гаряча), а далі вимішуємо заварне тісто руками. Заварне тісто для пиріжків повинно вийти м’яким, але не липнути до рук. Після цього накриваємо тісто рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.

Тепер займемося начинкою.

Сир натираємо на дрібній тертці. Ковбасу (шинку) нарізаємо невеликими кубиками. Помідор ріжемо невеликими трикутничками. Сік з насінням бажано прибрати. Перемішуємо ковбасу з сиром.

Тісто ділимо навпіл. Кожну частину розгортаємо в пласт товщиною 2-3 мм. На одному пласті формочкою намічаємо місця, де буде розташовуватися начинка. Акуратно розкладаємо начинку з ковбаси і сиру в намічені сердечка, намагаючись не виступати за краї.

Поверх начинки, по центру, викладаємо по 1-2 шматочки помідора. Занадто багато помідорів класти не потрібно, оскільки вони можуть пустити сік і пиріжки розклеяться. Зверху накриваємо начинку розкатаним тістом, що  залишилися і злегка притискаємо його пальцями по краях сердечок, щоб їх було легко виявити.

Потім формочкою вирізаємо пиріжки-сердечка. Ще раз проходимося по краях заготовок пальцями (або виделкою), щоб краї тіста добре склеїли. Яйця збиваємо до однорідності.

Вмочуємо заготовки-сердечка спершу в збиті яйця, а потім обвалюємо у панірувальних сухарях. Обсмажуємо пиріжки з двох сторін на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Занадто великий вогонь робити не потрібно, щоб панірування не підгоріло.

Готові пиріжки викладаємо на серветку, щоб вбралося зайве масло. Подавати міні-пиріжки “Сердечка” краще гарячими.
Смачного!