Отже для приготування згодяться:

курка ціла – 1,5 кг

млинці тонкі – 7 шт.

гриби смажені заморожені – 200-250 г (або свіжі – 400 г)

цибуля ріпчаста – 1 шт.

вода, молоко або вершки (за необхідності) – 50-100 мл

сметана – 1 ст. ложка

сіль, перець чорний мелений – за смаком

олія – для смаження

Курку вимити й обсушити. Відрізати хвостик і крайні фаланги крил. Жир зрізати. Акуратно ножем відокремити шкіру так, щоб вона залишилася цілою, без пошкоджень.

У процесі відділення курячої шкіри відрізати гомілки по суглобу і залишити їх в шкірі. Крила також відрізати по суглобу і залишити в шкірі.

Куряче м’ясо відокремити від кісток. Пропустити філе через м’ясорубку.

Цибулю та гриби дрібно нарізати.

На розігрітій сковороді з олією обсмажити цибулю до легкої золотистої. Додати гриби, випарити з них рідину.

Гриби з цибулею додати в курячий фарш. Посолити, поперчити. Все перемішати. Фарш не повинен бути густим, бо його треба буде розмазувати по млинцях. Якщо консистенція щільна, то треба додати води, молока або вершків.

По поверхні тонкого млинця розподілити частину фаршу.

Згорнути млинець з начинкою трубочкою. Згорнути таким чином всі млинці з куркою і грибами.

Включити духовку, щоб вона розігрілася до +2000С.

Розкласти курячу шкіру, вкласти всередину млинці з начинкою. Шкіру, фаршировану млинцями, стягнути, всі отвори зашити або сколоти зубочистками. Шкіру проколоти в декількох місцях, щоб вона не лопнула при запіканні.

Форму для запікання застелити фольгою, налити в фольгу трохи води.

У сметану додати сіль і перець. Змастити цією сумішшю фаршировану курку. Викласти її на деко, змастити з іншого боку.

Відправити курку, фаршировану млинцями з грибною начинкою, в духовку на 50 хвилин. Через 40 хвилин накрити фольгою.

Готову курку викласти на блюдо, прибрати фольгу і зубочистки. Розрізати навпіл і подавати на стіл.